CAFÉ FLOR DE MARÇO ESPECIAL MOÍDO 250G
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CAFÉ FLOR DE MARÇO ESPECIAL MOÍDO 250G

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Opinião do Comitê de avaliação BR-ME

Opnião Comitê de avaliação BR-ME:Ideal como coado, este é um café altamente aromático, o que também é perceptível no sabor. Bom para o verão e dias mais quentes, é bem adocicado, lembrando cana-de-açúcar, açúcar demerara e rapadura. É um bom café de transição. Também interessante no espresso, com pressão/extração menor e menos agressiva. A região de Castelo, ES está no nível do mar, produz grãos robusta e, na parte de cima, grãos arábica – os chamados cafés especiais. É uma produção mais orgânica que carrega fermentado característico da localidade.

Características-cafe

Região:Forno Grande | Castelo, ES
Processamento:Cereja descascado.
Altitude:1.100m.
Marca:Flor de Março Cafés Especiais | Sítio Forno Grande.

Sobre o Produtor

Sobre o Produtor:José Schiavo, Sítio Forno Grande. A família trabalha com produção de cafés desde a geração dos avós, quando residiam em Pedregulho. Junto com a esposa, José se mudou para uma propriedade em Forno Grande com grande esperança de criar uma nossa plantação, em 1984 os primeiros talhões foram cultivados e até hoje é realizada a colheita de cafés deste talhão plantado na época. Há 16 anos atrás o casal passou a se dedicar para melhorar a qualidade dos grãos e da produção. Após alguns contratempos, com a ajuda do amigo Eduardo Tozzi a família adquiriu os equipamentos necessários e pode montar a unidade de processamento dentro da propriedade. No mesmo ano, Jaqueline, filha do casal, se interessou por todo o processo, e fez o curso de “Produção de cafés especiais” e passou a trabalhar na melhora do manejo da lavoura, colheita e pós-colheita dos cafés.