O clima e relevo favoráveis, aliados a uma produção em pequena escala e quase artesanal do café são os segredos da premiada região.

A temperatura amena, entre 18° e 20°C, faz parte do cenário do Sul de Minas. As altitudes são elevadas e chegam até os 1.400 metros - característica de forte impacto no sabor e aromas do café-, com topografia variada entre suave e inclinada e algumas partes montanhosas.

No Sul de Minas, encontram-se médios e pequenos produtores que mantém seu foco principal no processo de preparação natural e tratos tanto mecânicos quanto manuais. A colheita acontece nos meses de maio a outubro.

Os grãos produzidos na região dão vida à bebidas de corpo aveludado, acidez média e naturalmente adocicadas com notas de caramelo, chocolate, amêndoa, cítricas e frutadas.