O Cerrado Mineiro apresenta clima seco durante o período da colheita, o que faz com que o café sofra menos com a umidade depois de colhido. A região, que abrange 55 municípios localizados no Triângulo Mineiro, Alto Paranaíba e Noroeste de Minas, conquistou a Denominação de Origem do café em 2013 e foi a primeira do país a receber este reconhecimento. Os grãos produzidos no local dão origem a bebidas de aroma intenso, com aromas de caramelo e nozes e acidez delicada e cítrica. São encorpados, carregam sabor adocicado com notas de chocolate e finalização de longa duração.