Segundo os estudiosos, a história do engenho mais antigo do Brasil começou em 1717, mas pode ter começado bem antes, com a Família de Tiradentes, no município de Coronel Xavier Chaves, em Minas Gerais. Com produção totalmente artesanal, a Saudade Pura Clássica é produzida no alambique do Engenho Boa Vista e engarrafada em Alagoas, nos estabelecimento da cachaça Saudade Pura.