Em 2017, em Alter do Chão – Pará, os empreendedores da marca Jós provaram pela primeira vez a cachaça de jambu. Os amigos ficaram surpreendidos pelo efeito de adormecimento e formigamento na boca causados pela planta. O jambu (Acmella oleracea), além de usado na gastronomia e no preparo de bebidas, também é tido como uma planta com propriedades medicinais, sendo utilizado também como remédio popular como anestésico, afrodisíaco, antioxidante e fonte rica de Vitamina C. A Jós é produzida no interior de São Paulo, na cidade de São Pedro, mas as flores de jambu são adquiridas de produtores locais do Pará e a cachaça usada na bebida é destilada em alambiques de cobre na Fazenda Morro Azul, em Mococa – São Paulo.