O projeto da destilaria HOF teve início em 2004 inspirado no “boom” das microdestilarias americanas e europeias. Ganhou rapidamente a reputação de produzir alguns dos mais incríveis destilados, usando apenas os melhores ingredientes. A destilaria em Serra Negra usa técnicas antigas de mistura e destilação para formular e produzir cachaças, licores e destilados finos e exclusivos. Seguindo o conceito contemporâneo de microdistillery de produção artesanal de bebidas alcoólicas, de alto padrão, em escala reduzida, a marca tem como princípios a criação de receitas originais, a harmonização das propriedades marcantes dos ingredientes e a destilação em alambiques de cobre do tipo pot still. Todo o processo obedece a uma única regra: qualidade superior. A produção em pequenos lotes requer atenção especial e uma seleção criteriosa de ingredientes regionais. Cada garrafa numerada tem uma personalidade única fruto da criatividade do Master Distiller e da qualidade premium, extraída da pureza dos utensílios utilizados.