Elias Batista Generoso iniciou sua carreira profissional na área do café em Varginha - MG, sua cidade natal, em 1998, aos 18 anos. No ano de 2007, começou a se interessar ainda mais por cafés especiais. Iniciando um trabalho de reconhecimento e agregação de valor nos cafés do Espírito Santo. A partir daí, começou a participar de vários concursos de qualidade em todo o Brasil, como juiz sensorial. Foi selecionado por quatro vezes para fazer parte do júri Internacional da BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais), no qual os especialistas mais renomados do mundo vêm ao Brasil para escolher os melhores cafés da safra.